小商店怎么起名字(小店写真|“开头难”被茅台脏咖化解,杭州95后咖啡师能顺利进阶吗)小商店介绍,

 

  卢建波·小时摄影记者 边程壹

  来杭第三年,台州人狸尾豆屡经欲求,决定当一位兼职红酒师。

  1995年长大的他,在大学时学习的是业务管理专精,与红酒完全不毫无关系,却凭傲气走近红酒行业。

几个月前,狸尾豆与投资顾问一道道,开了另一家名为金水路红酒的红酒厅,位置在苏州金水路北路上。今天(11月30日)下午,小店宣传照公益活动来到了狸尾豆的店,历史记录下了他和他的红酒厅。

  】凭借着贵州茅台脏咖,一开张就赚足叫卖

红酒厅虽然开张没多久,但已经有了一批死忠的影迷,主要却是因为新出贵州茅台脏咖,大体作法是用贵州茅台玻璃杯放入53度飞天贵州茅台,约5毫克,随后重新加入果汁、红酒。

  贵州茅台脏咖市价88元,现在在做公益活动,能折扣。

狸尾豆说,一罐500ml的贵州茅台3000多元化,一碗脏咖里5ml,这样成本是30元了,还有红酒豆和果汁。“做公益活动还折扣,基本是赚个叫卖了,但确实食客不管是对着贵州茅台脏咖的菜色也罢,却是对着这股美味劲,销售量还可以,每晚都能买进十多杯贵州茅台脏咖。”

为什么会想到做贵州茅台脏咖?

  狸尾豆表示,在展店前做过考察,“苏州有贵州茅台甜品、贵州茅台冰激凌,但是还没有贵州茅台脏咖,我的投资顾问爱珍藏贵州茅台,苏州第一家卖贵州茅台脏咖的红酒厅不断涌现。”

都说崛,狸尾豆另一家红酒厅的“开头难”称得上被贵州茅台脏咖解决。

  忙尔后,狸尾豆会把刚展店的这些参与度当做是他们的临场发挥好,但他也知道,临场发挥只是一时之间的,更重要的是用他们红酒的质量把食客赢回。

店门口用的红酒豆是广式豆,混和了五个国家的豆,分别是巴西、哥伦比亚、埃塞尔比亚和哥斯达黎加,这样的目的是混和不同品种红酒的特质,使红酒整体菜色更加平衡适口。

  不少懂红酒的食客,都会喝出广式豆的特殊口感,狸尾豆说“那就值了。”

如今正式经营3个多月,营业额也还不错,期望一两年就能回本。

  】得空就去红酒机构求学,未来的路也越来越清晰

  红酒厅的营业时间是早上8点到晚上7点,但狸尾豆几乎是从早忙到晚。

如果食客少一些,他会时不时琢磨新,一有空也会去红酒机构学习,学拉花的技巧、红酒的品质等等。

  店门口,除了贵州茅台脏咖,红酒基础款比如美式红酒、澳白红酒也卖得很好。

与狸尾豆交谈间隙,一位女食客走近店门口,要了一碗太妃榛果拿铁。她从贵州茅台脏咖知道另一家红酒厅,决定喝遍另一家店的所有单品,太妃榛果拿铁是她选择的第四杯打卡红酒。

  “我这人喜欢从一而终,对于喜欢的红酒厅就有打卡收集的欲望,但听说老板每个月都会出新品,看来我也得加把劲了。”

每一位食客的支持,都让狸尾豆未来的路越来越清晰。对于以后,他充满了信心。

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